|
|
 |
|
 |
| Keçi
Sütü Ürünleri
|
 |
| KEÇİ
SÜTÜ ÜRÜNLERİ |
| Süt
keçilerinden elde
edilen sütün doğrudan
kullanımı yanında,
sütten elde edilen
diğer gıda maddelerini
de üretebiliriz.
Bu gıdaların başında
peynir üretimi ve
tereyağı üretimi
gelmektedir. Diğer
yandan, sucuk yapımı
da hayvancılığa
bağlı gıda üretimi
alanlarından biridir.
Çiftliğimizde Saanen
Keçilerinden Keçi
Sütü, Keçi Peyniri,
Keçi Yoğurdu, Keçi
Tereyağı ürünleri
elde edilmekte ve
satışa sunulmaktadır. |
|
|
| |
| KEÇİ
SÜTÜ ÜRÜNLERİ |
| |
| 1-
Keçi Sütü |
| İsviçre süt keçisinin sütü,
anne sütüne en yakın süt olarak
biliniyor. İyi bakım ve besleme
şartlarında ortalama laktasyon
verimi 800 – 900 kg civarında
olup 1500-2000 kg'a kadarçıktığı
tespit edilmiştir. Sütteki yağ
oranı ise %3–4 civarındadır.
|
| |
| 2-
Keçi Peyniri |
| Peynir, sütün maya ile pıhtılaştırılıp,
pıhtının çeşitli şekillerde
işlenmesi, süzülmesi, preslenmesi
ve belirli koşullarda olgunlaştırılmasıyla
elde edilen bir süt ürünüdür. |
| |
| 3-
Keçi Yoğurdu |
| Yoğurt sütün kültürlerle fermente
olması sonucu oluşan sağlıklı,
besleyici ve sevilerek tüketilen
bir üründür. |
| |
| 4-
Keçi Tereyağı |
| Tereyağı; kremadan, yoğurttan
veya peyniraltı suyu gibi sütçülük
artıklarından üretilebilir.
Ancak aile işletmelerinin dışında
pazar için tereyağı üretimi
yapan işletmeler genellikle
hammadde olarak kremadan yararlanırlar. |
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
